提到春茶，定然少不了西湖龙井与碧螺春这两大当家花旦。那么今天，就一起来聊聊它俩的故事。
碧螺春篇
碧螺春，怎来得如此诗意的名字？
碧螺春，当地民间最早叫洞庭茶，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此，当地人便将此茶叫“吓煞人香”。“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种名茶后，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是赐名“碧螺春”，从此沿用至今。
碧螺春。产自江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最好。碧螺春之“碧”着，碧绿之意;“螺”者，外形卷曲如螺；“春”者，采制于早春也。所以其品质特点是：外形条索纤细，卷曲如螺，绒毫密披，色泽银绿隐翠。碧螺春香百里醉，冲泡后，清香优雅，冲泡后，清香优雅，滋味甘醇鲜爽，汤色清澈明亮；叶底明绿柔匀。每采制1kg高级碧螺春，大约需要12万-14万个芽叶。
龙井篇
龙井茶取名于龙井，龙井位于杭州西湖的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。
春天来啦！
乾隆皇帝下江南来到杭州龙井村狮峰山下，胡公庙老和尚陪着乾隆皇帝游至庙前十八棵茶树时，乾隆学采茶女采摘其新芽。因接急报，太后生病。便随手将茶芽放入袋内，回京探望。太后一时肝火上升，双眼红肿，胃中不适。忽见皇儿到来，心情好转，又觉一股清香扑面而至，问是什么。乾隆想起是在胡公庙前采来的一把茶叶，发出浓郁的香气。
太后想品尝后，果然清香扑鼻，饮后满口生津，回味甘醇，神清气爽。3杯之后，眼肿消散，肠胃舒适。乾隆皇帝当即传旨，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为御茶树，每年专采进贡。这块“御茶园”却一直保留至今，而且成为一个旅游景点。
春天来啦！
西湖龙井产自浙江杭州西湖区。产区有“狮峰山”“龙井村”“云栖”“虎跑泉”“梅家坞”，统称西湖龙井。在西湖龙井产区外所产的龙井，统称为“浙江龙井”，品质不及西湖龙井。
西湖龙井有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特点。其形状扁平挺秀，光滑齐匀，色泽绿中显黄，俗称糙米色。冲泡后，清香若兰，汤色清明，味甘鲜美，叶底匀一。
龙井要求原料细嫩，而常采1芽1叶，芽长于叶。在清明节前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。采制1kg特级龙井，大约需要7万-8万个芽叶。龙井茶泡饮时，芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
